صيدلي سوداني يُعرّف السودان عبر “المحشي”

شرع البريطاني من أصل سوداني عمر التجاني (31) عاماً، في التعريف بثقافة المطبخ السوداني الي العالم عبر أول كتاب عن المطبخ السوداني مكتوب باللغة الانجليزية لغير السودانيين وللسودانيين المقيمين بالخارج ونقلت صحيفة الغارديان البريطانية، (الاحد) قصة عمر التجاني الذي ولد بهولندا ثم انتقل للإقامة مع أسرته ببريطانيا من السودان عند بلوغه السابعة، لكن عند دخوله الجامعة بمانشستر افتقد طعام والدته وهو ما شجعه فيما بعد السؤال كم مرة عن وصفات الأكل السوداني ثم انتقل عمر التجاني عندما عرف وصفات الاكل السوداني الي مشاركتها مع اصدقائه واقربائه بالخارج عبر موقع على شبكة الأنترنت وسريعا ما وجد الموقع رواجاً لم يكن يتوقعه، ومشاركات واهتمام من اشخاص ينتمون لدول عديدة، يسألون عن الاكل السوداني، الذي لم يكن معروفاً لديهم مثل بقية الأكلات الأفريقية كالأثيوبية مثلاً.
وفي أكتوبر 2015م قرر أن يكتب كتاباً عن المطبخ السوداني فترك وظيفته وقرر ان يسافر الي السودان في رحلة بحثية لعشرة ايام التقى خلالها عمته (سلوى) وزار العديد من المطاعم والاسواق لجمع الوصفات لكن عمر الذي ظهر في التقرير المنشور في الغارديان وهو يعد وجبة المحشي يحتج على ان الاكل السوداني نادر في المطاعم السودانية، الكتاب الذي ألفه عمر التجاني يحوي على أكثر من 40 وصفه ويقول بأنه سيواجه صعوبة في طباعته، لأن أغلب الناشرين يفضلون طباعة الكتب التي تتحدث عن السياسة السودانية والتاريخ، وليس المطبخ السوداني.

صحيفة حكايات