(الشربوت) .. من التقليدية للشركات التجارية

معروف أن (الشربوت) ارتبط عند كثيرين ارتباطاً وثيقاً بعيد الأضحى المبارك، فما أن يذكر خروف الأضحية إلا ويذكر الشربوت الذي تسعى الأسر في إعداده قبل يومين أو ثلاثة من العيد وحتى وقت قريب كان يصنع الشربوت الرئيسي من البلح، إلا أن مؤخراً باتت تدخل في صناعته محاصيل أخرى بديلة كالسمسم والكركدي والعرديب إلى جانب بعض الفواكه، ورغم ذلك فإن البلح هو سيد الموقف، حيث تميل إليه الكثير من الأسر غير آبهة بمستجدات البدائل في صناعته. ولكن هذا العام ولأول مرة درجت بعض الشركات على توفير الشربوت داخل البقالات والمحلات التجارية معبأ داخل (جركانات).

وحتى نتعرف على طرق عمله التقت (آخر لحظة) بالخالة نادية لتعرفنا بطرق إعداده سواء بالبلح أو بمنتجات أخرى فكانت هذه إفاداتها:
بالنسبة لشربوت البلح توضع كمية من البلح المرغوبة وبهارات صحيحة (هبهان، حرجل، قرنجال، جنزبيل، محريب)، فأولاً نغلي البلح ونضيف له البهارات ويغطى بعد ذلك لمدة يوم أو يومين ثم يصفى ويوضع في الثلاجة وهناك من يضيف الخميرة، وهناك من يضيف قطعة خبز أو حلو مر، أما شربوت الكركدي فهو يتم بنفس طريقة البلح مع إضافة القليل من العجوة والعرديب، كما أنه يحلى بالسكر ويحفظ في الثلاجة، ويضاف إليه سفن اب عند تقديمه، وكذلك طريقة إعداد شربوت الأرز والسمسم تتم عمله بنفس الطريقة ولكن مع إضافة السكر والسفن اب.

صحيفة آخر لحظة