ستة
برتقالات
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون
كوبان من الاناناس المقطع الي مكعبات
صغيرة
بسكويت خفيف اسطواني بالشكولاته أو
غيرها للتزيين طريقة التحضير
تقشر
خمسة برتقالات وتفصص الى قطع
تعصر
البرتقالة السادسة بعد بشر القشرة
يضاف لعصير البرتقالة ما يكفي من
الماء لتصبح تلاثة أرباع كوب من
العصير والماء يوضع العصير مع
السكر ومبشور البرتقال في إناء على
النار وبعد أن يغلي الخليط نستمر في
التحريك الى ان يذوب السكر تماما
يذاب
الكورن فلاور بقليل من العصير ثم
يضاف الي الخليط السابق ويترك حتى
يغلي مع التحريك الى أن يصبح سميكا
ورائقا
يرفع
الخليط من على النار ويضاف اليه
عصير الليمون ثم يترك ليبرد قليلا
ويصب على فصوص البرتقال ومكعبات
الأناناس ويقلب الجميع معا
يغطى الإناء ويوضع في الثلاجة لمدة
ليلة ثم يقدم بعد تزيينه بوحدات
البسكويت وبالهنا
فطيرة
الليمون
المقادير
نصف
كيلو زبدة
كوب
سكر مفتت
واحد ربع كوب طريمة كثيفة عصير
وقشر اربعة لميونات كبيرة
علبة من الحليب المكثف والمحلى
او خمسة ملاعق كبيرة بدرة او
الحليب + خمسة ملاعق كبيرة بدرة او
حليب
كريمة مخفوقة
شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير
تذوب
الزبدة وتخلط مع البسكويت
المفتت حتى تصبح عجينة متماسكة
- تفرد العجينة في صينية
متوسطة الحجم ثم يترك
ليبرد
لتحضير
الحشوة : تخفق بقية
المقادير حتى يصبح مزيجها
كثيفا كالكريمة وتوضع فوق خليط
البسكويت
تبرد
الحلوى قبل التقديم وتزين
أطرافها بالكريمة المخفوقة ثم
تزين بشرائح الليمون كما في
الصورة
عصيدة
الدخن المقادير فنجان شاي دقيق دخ - قليل من
العطرون - ملح طريقة التحضير اولا : ينل الدقيق ويذاب
بالماء البارد حتى يتكون سائلا
غليظاً
ثانياً يغلي باقي الماء ويضاف
اليه سائل الدقيق مع التقليب
المستمر حتى يغلظ السائل ثم
يضاف العطرون بقليل من الماء
ويقلب الجميع وتترك على نار
هادئة حتى تنضج كالعصية
ثالثا: تحلي بالسكر والسمن مديــدة
الحلــبة المقادير ملعقة كبيرة سمن - ملعقتنا
كبيرتان حلبة مطحونة رطل لبن -
رطل ماء - دعلعقة دقيق - ملح
طريقة التحضير
اولا : يقدح السمن وتشوح فيه
الحلبة حتى تصفر قليلا ثم تضاف
اليها قليلا مع التقليب وبعد
الغيان يضاف اللبن المغلي
ثانياً : يذاب الدقيق بقليل من
الماء ثم تضاف الي الخليط
ويقلب حتى يغلظ قوامه وتحلى
بالسكر ويترك يغلي حتى ينضج
الدقيق
* يمكن ان تستعمل الحلبة حب
