د. عزة بابكر اختصاصي التغذية تتحدث عن رمضان والصحة
٭ فى البداية حدثينا كيف يمكننا ان نتمتع بصحة تامة فى رمضان؟
ــ يمكن التمتع بصحة جيدة فى شهر الصوم اذا اتبع الانسان بعض الارشادات التى تتمثل فى تناول كميات قليلة من الطعام الذى يحتوى على الفواكه والخضروات على ان يحسن مضغها جيداً وبذا يبتعد عن مشكلات الهضم، لكن لا بد له من عدم الاسراف فى تناول الاطعمة.
٭ يقع الكثيرون فى مشكلات التخمة بعد الافطار فما هي الطريقة المثلى للإفطار؟
ــ خلال يوم الصيام يكون الصائم بعيداً عن الاغذية التى توضع امامه لحظة الافطار، وينكب الكثيرون غير مبالين على تناول الاغذية التى تحدث لهم التخمة بعد فترة قصيره من بدء التناول، والتى يمكن ان يتجنبها الصائم اذا بدأ افطاره بتناول قطعة بلح ثم يأخذ قليلاً من السوائل كالعصير على الا يزيد عن مقدار كوب واحد ثم يذهب للصلاة والعودة مرة اخرى للمائدة فيتناول من الطبق الرئيس، وبعده يعود للعصير، وعليه ان يبتعد عن تناول السكريات والمحدقات لأنها تزيد العطش، وعليه تناول مدية «النشاة» والفواكه.
٭ ما المقدار الذى يمكن للصائم ان يتناوله من السوائل؟
ــ جسم الانسان يحتاج للسوائل أياً كانت عصيراً او ماءً بقدر من 2 الى 3 لترات من الماء والتر يعادل اربع أكواب من السوائل، اى انه يحتاج الى 8 الى 12 كوباً من الماء، وعلى الصائم ان يتناول هذه الكمية خلال فترة المساء من الافطار الى وقت السحور ليمد الجسم بما يحتاجه من السوائل.
٭ فى رمضان يبتعد البعض عن تناول الفواكه والخضروات؟
ــ هذه مفهوم خاطئ فالخضروات والفواكه مهمة جداً للجسم خاصة فى فترة الصيام لأنها تمده بالفيتامينات، كما انها غنية بالماء، لذا يجب على الصائم التركيز على تناولها كالجرجير والفلفلية والجزر وكذلك كل انواع الفواكه.
٭ درج البعض على تناول المواد الغذائية المحلية فى وجبة الافطار؟
ــ هذا السلوك غير صحى، حيث يجب على الصائم الابتعاد عن تناول المحليات خاصة الباسطة والبسبوسة لانها تحتوى على مواد نشوية عالية، بالاضافة الى احتوائها على عنصر السكر بكميات كبيرة، بجانب الدهون العالية المتمثلة فى السمن، وهذه المواد تحدث مشكلات هضمية كعسر الهضم والتخمة، بالإضافة الى ان تناول الكثير من المواد السكرية يعمل على حرق السوائل بالجسم ويشعر الانسان بالعطش ويجعل الجسم لا يستطيع الحراك ويحدث الفتور والخمول، لأنها تقلل نسبة السوائل وتحدث الاحساس بالعطش فى نهار رمضان، وكذلك المواد البروتينية العالية اذا ما تم تناولها بكميات كبيرة «كالكفتة»
٭ يعتمد كثير من الصائمين على المشروبات الغازية فى الهضم فهل هناك اضرار منها؟
ــ تناول المشروبات الغازية يعمل على احداث مشكلات صحية عديدة، اولها احداث عسر الهضم عكس المفهوم، فهى تقلل من كفاءة العملية الهضمية بنسبة كبيرة، كما ان لها اصابات اخرى كثيرة تظهر فى المدى البعيد.
٭ هل من الافضل الحركة بعد الافطار ام الراحة؟
ــ الجهاز الهضمى طوال فترة النهار يكون فى حالة خمول وينشط بعد تناول الاغذية، لذا على الصائم الحركة بممارسة نشاط رياضى بسيط ولو بالمشى لمدة نصف ساعة حتى يساعد الجسم على امتصاص الاغذية ومعاونة الجهاز الهضمى على توزيعها، وصلاة التراويح تعمل ما يتطلب من الصائم عمله من رياضة.
٭ وجبة السحور ما هي أهميتها ومم تتكون؟
ــ وجبة السحور هى بمثابة وجبة الإفطار فى الايام العادية، لذا لا بد من الاهتمام بها ولو بالقليل، كما يجب على الصائم تناول ما يستطيع فيها من سوائل، لذا لا بد أن تكون فى وقت متأخر لتعينه على الجوع والعطش.
٭ ومم يتكون السحور؟
يمكن ان يكون من المأكولات الخفيفة التى لا تحتوى على الدهون او التوابل او البروتينات العالية، كأن تكون من الأرز باللبن او التمر باللبن او خلافه، ولا تحتوى على السكر لأن السكر يعمل على تجفيف الجسم من السوائل، وهو السبب وراء احداث العطش فى اليوم التالى.
٭ هنالك بعض من المصابين بالسكرى يصومون فهل من ارشاد وقائي؟
ــ صيام مريض السكرى يحدده الطبيب المعالج، لكن اذا كان بمقدور مريض السكرى ان يصوم فعليه ان يتبع اسلوباً غذائياً سليماً يجنبه الاصابة بأية مشكلة صحية، وذلك بتناول قطعة بلح واحد وان زاد فثلاث، وعليه ان يركز على تناول السلطات الطبيعية التى لا تتم اضافة أية مواد حافظة لها، على ان تكون محتوية على الفلفلية والخيار او العجور والجرجير والخس، فهذه الخضروات تحتوى على فيتامينات والألياف التى تتميز بمقدرتها على امتصاص السكر الزائد فى الجسم.
٭ هل هناك مواد غذائية اخرى لمريض السكرى الصائم؟
ــ نعم بجانب الاهتمام بتناول الخضروات والفواكه الطازجة يجب عليه التوازن في المواد البروتينية خاصة التى توجد فى اللحوم، وايضا عليه الاهتمام بتناول الالبان ومنتجاتها والبقوليات «كالفول والكبكبيه» وفى الشهر الكريم يتوسط طبق البليلة العدسية والحمص المائدة فهو غنى بالبروتين ويمد الجسم بالحديد، لذا يجب الاهتمام به خاصة ان مريض السكري يتحصل على السعرات الحرارية من المواد البروتينية، كما عليه الاهتمام بتناول قدر كافٍ من الماء حتى تكون وجباته متوازنة، مع الاعتدال فى تناول مجموعة من النشويات، كما عليه الاهتمام برياضة المشي.
صحيفة الإنتباهة
حوار: رباب حسن
ع.ش
