7 بدائل للبيض أثناء إعداد الحلويات

وصل سعر البيضة في مصر إلى 1.5جنيه مع توقعات لوصولها إلى 2 جنيه، مما اثار سخرية مواقع التواصل الاجتماعي.

– جاءت بعض التعليقات:

والبيض من السلع الغذائية الهامة والمفيدة ويحتوي على العناصر الغذائية مثل – البروتينات والفيتامينات والمعادن وصفار البيض يحتوي أيضا علي الكولسترول، والدهون القابلة للذوبان ,الفيتامينات والأحماض الدهنية .

ويدخل البيض في كثيرًا من الاطعمة، خاصة المخبوزات، بالإضافة إلى تناوله بشكل منفرد، حيث يستخدم رفع أو تخمير العجين او جعل مواد العجن متماسكة.

ويمكن الاستغناء عن البيض واستبدالها ببعض المواد التي من شانها توفر ثمن البيض الباهظ، وأبرزها:

1- الخل وبيكربونات الصوديوم

يستخدم هذا البديل مع أنواع الكيك المختلفة والكب كيك وأنواع الخبز سريع التحضير، ويمكن الاستغناء عن كل بيضة بوضع، ملعقة صغيرة من البيكنج صودا + ملعقة كبيرة من الخل

2- بودرة بديل البيض

معلقة ونصف من بودرة بديل البيض ومعلقتين من الماء، بديلًا جيدًا للبيض الطبيعي، ويساعد في عمليات رفع العجين بشكل جيد.

3-الموز الناضج المهروس

يمكن استبدال كل بيضة، بما يعادلها من الموز المهروس بمقدار 1/2 موزة مهروسة.

يستخدم مع الوصفات التي يكون من المستحب أن يظهر فيها طعم الموز؛ مثل كيك المافن، أو الكوكيز، أو البان كيك، أو الخبز سريع التحضير.

4- بذور الكتان

وذلك بوضع معلقة صغيرة من خليط بذور الكتان مع ربع كوب من الماء، وتستخدم في المساعدة على عملية الخفق.

5. النشا + الماء

إضافة 2 ملعقة من النشا إلى معلقتين كبيرتين من الماء، عن كل بيضة في المكونات التي تحتاج إلى تماسك العجين ودمج مكوناته

6- زبادي

يمكن إضافة ربع علبة زبادي، إلى العجين، مقابل كل بيضة، ويمكن صناعة الزبادي في المنزل لمزيد من التوفير

7- صوص التفاح

بستخدم صوص التفاح في صناعة المخبوزات والحلويات، ويوضع بمقدار ثلث كوب مقابل كل بيضة.

رصد