الآيسكريم.. وداعاً عهد «الداندرمة»

يبدوأن (عربات) الآيسكريم التي تجوب احياء المدن السودانية والتي تكثر بمواسم العطلات المدرسية تواجه خطر الإنقراض بسبب إنتشار أماكن الآيسكريم خاصة بالعاصمة والتي زادت بالأونة الأخيرة حيث اتجهت أغلب المشاريع الإستثمارية الصغيرة بفتح أماكن لبيع الآيسكريم والذى يجد الرواج الأكبر بين المواطنين ربما لطبيعة المناخ الحار بالسودان.
والآيسكريم لم يظهر حديثاً بالسودان بل منذ زمن بعيد ولكن كان له طابع آخر ومسمى ثان حيث كانت تتجه أغلب الأسر السودانية لصناعة (الداندرمة) من العصاير المتوفرة بالمنزل مثل(الكركدي) بجانب ذلك ظهرت عربات الآيسكريم والتي تصنع من الخشب في شكل مستطيل وبداخلها أسطوانة من الحديد توضع عليها العصير المجمد ويتخذ صاحب العربة صافرة يعزف بها مقطوعات محددة تتوحد عند باعة الآيسكريم ليشعر الأطفال بقدومه.
ولكن بعد الإنفتاح الذي شهدته البلاد نحو العالم الخارجي اتجهت بعض الشركات لصناعة الآيسكريم بطريقة عالمية وتوزيعه على مراكز البيع بجانب الانتشار المكثف لأماكن الآيسكريم بالعاصمة ومنافسة المتخصصين بعمله بطرق أكثر جاذبية وبنكهات مختلفة.
ومن المعروف أن الآيسكريم ظهر منذ العصور القديمة تعود إلى أكثر من 3000 عام بالصين، فقد كان أباطرة الصين هم أول من قاموا بعمل الآيسكريم من ثلوج الجبال بخلطها مع الفواكه المختلفة بالإضافة إلى النبيذ والعسل، وذلك لخلق طعم ممتع يناسب أوقات استرخائهم.
وللآيسكريم فوائد حيث أفاد خبراء التغذية في بريطانيا، أن البوظة، أو الآيس كريم، تعتبر جزءاً مهماً من برنامج الحمية الصحية، لكونها تساعد على إذابة الدهون المتراكمة، من خلال إحلال عنصر الكالسيوم الذي أثبت فعاليته في إنقاص الوزن،.
وأكد هؤلاء العلماء أن اتباع ريجيم الآيسكريم قليل السعرات الحرارية، يقلل الرغبة الملحة بالطعام، ويحقق الشعور بالشبع، ويضمن حصول الجسم على كفايته من الكالسيوم والمواد الطبيعية الأخرى، منوهين إلى أن معظم الأشخاص بين العشرين والخمسين لا يحصلون على كفايتهم من الكالسيوم، التي تقدر بألف ملليغرام يومياً، كما تحتاج النساء إلى حوالي 1500 ملليغرام من الكالسيوم يومياً، بعد تجاوزهن سن الخمسين، بهدف الوقاية من هشاشة العظام.
وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بالبدانة، يخضعون لحمية خاصة تعتمد على تعاطي مكملات الكالسيوم الغذائية، حيث فقدوا ما يعادل 26 إلى 30 في المائة من أوزانهم.
ولفت خبراء التغذية إلى أن للآيسكريم فوائد كثيرة، أهمها أنه يساعد على تقوية العظام، وحرق الدهون، وتخفيض ضغط الدم العالي، وزيادة النشاط العام للجسم، كما أثبت فعاليته في مكافحة سرطان القولون، إلى جانب دوره في تحسين المزاج، وتقليل خطر الإصابة بالجلطات، وتقوية المناعة، ومنع تكوّّن حصى الكلى.

صحيفة الراي العام