هاضم الشية والمرارة النية.. الشربوت

من أشهر المشروبات الشعبية التي يتفرد بها السودانيون خاصة في عيد الأضحى المبارك، ويعتبر كثيرون أن مشروب الشربوت (هاضم) للحوم من شواء وغيرها، خاصة ما يؤكل نيئاً منها كـ(أم فتفت والمرارة)، ويتكون الشروبوت من البلح (حسب الكمية المطلوبة)، وكذلك البهارات (الجنزبيل، قرفة، هبهان)، وتتم طريقة تحضيره بغسل البلح جيدا حيث يوضع في وعاء عميق ويتم غلي ماء يكفي لغمره ويضاف للبلح ثم تضاف البهارات (البلح لا يغلى في النار حتى يكون الشربوت صافيا).
ويغطى الشربوت ويترك لمدة (24) ساعة وبعد ذلك يتم تصفية الشربوت وثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد، ويشرب الشربوت قبل أن يتغير طعمه ورائحته وبعض الناس يضيف قليلا جدا من الخميرة أو القليل من الحلو مر أو العرديب حتى يصبح مذاقه طيباً.

اليوم التالي