تاجر (كجيك): وجبتنا اقتصادية ولا نستخدم في إعدادها أي مواد حافظة ..!

أوضح التاجر محمد عبدالله محمد صاحب محل لبيع الأسماك المجففة التي تعرف بـ(الكجيك) بسوق نيالا بولاية جنوب دارفور في حديثه لـ(كوكتيل) بأن الإقبال كبير جداً من مواطني المنطقة على شراء (الكجيك) باعتباره من الوجبات الشعبية المعروفة والمرغوبة، موضحاً (نأتي بالسمك المجفف (الكجيك) من منطقة (أم دافوق) بولاية جنوب دارفور ومن محلية رهيد البردي ومزارع من كوستي، وجميعها أسماك من النوع الجيد الذي يستخدم كوجبات في طهو (الملاح) وأحياناً عمل الفسيخ يعتبر اقتصادي و يبلغ سعر الرطل منه خمسون جنيهاً، مبيناً: (الطريقة التي يتم بها إعداده بعد غسله جيداً وتجفيفه لا يتم استخدام أي مواد حافظة له ويتم تعبئته في جوالات ليوزع للتجار ثم إلى المستهلك حيث يتم سحنه جيداً بالسحانة أو دقه بـ(المدق).

نيالا:محاسن أحمد عبدالله
صحيفة السوداني